桃膠可完全替代阿拉伯樹膠使用，可用于：

膠糖、糖果—主要用做搞結晶劑防止蔗糖晶析出;

軟  糖—膠化分散糖份和調節酸堿值；

奶  糖—粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效

的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖—使用香糖松軟，主要保留水分和味道；

泡泡糖—調節糖份；

包衣糖—糖果表面覆膜；

巧克力—上光。

利用其乳化、穩定及成膜特性（如藥片糖衣）或膏藥及藥丸的黏著劑，醫藥中間體。

粉末纖維素—制作膠囊及油性物質保存膠囊

糖漿—形成懸浮

片劑—提供無機元素，防止片劑破裂

滴劑—低熱量纖維素來源

食品原料—保留水分，使食品酥脆；烘烤食品—覆膜/上光劑；調味品—香精黏合劑。

碳酸飲料—用于乳化及穩定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩定、增稠劑，其中桃膠的比例占0.1~0.5%；

紅酒澄清穩定劑—單寧酸懸浮薄片穩定劑；

啤酒—泡沫澄清/穩定劑，每16m³啤酒中加8.8~13.2kg桃膠；

即溶飲料—保留其原有味道；

乳品飲料—穩定劑及充當纖維素來源；

印刷護版---利用其成膜特性，多用于PS版的保護；彩色鉛筆芯；

陶瓷帖花---利用其膠粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；

焰火---利用其膠粘作用，可防止焰火尾部泥團干裂；

美術顏料---利用其膠粘性，作為主要顏料配料；

化妝品---用于各種奶液、面露，利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性；

造紙---用于生產無碳紙的涂膜材料；

香精香料---用于乳化香精的乳化穩定；固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風味品質。

其他---用于磁性材料。用于水印中分散顏料，控制黏度。用于高級墨水中懸浮顆粒。用于煙花生產中防止火藥受潮。用于金屬模版表面防止生銹。用于乳漆中分散顏料改進粒度。也用于紡織品的上漿及染整等等。

技術指標：含柔質的樹膠、含淀粉或糊精（合格）、水分%≤5，水不溶物%≤0.5，灰分%≤3，黏度：（15%溶液25℃）mpa.s≥30.0，PH值6—7，色狀：白色或乳黃色粉末，雜質：無外來可見雜質，重金屬<40PPm。